建水县中华职教社南庄镇社员小组举办农村厨师培训会

4月24日，建水县中华职教社南庄镇小组联合镇卫生院、县市场监督管理局、县疾控中心开展2018年度村级宴席承办厨师相关业务培训会，各村委会农村自办宴席厨师75人参加培训。会议由分管副镇长韦成林主持，县市场监督管理局执法大队队长王东明进行授课培训，县疾控中心严主任讲解食品中毒如何预防、处理等情况。

培训会上，县市场监督管理局执法大队队长王东明讲解了农村集体宴席办置注意事项，从采购食材、购买地点、食材储存、酒水售卖、餐具消毒、厨师个人卫生、承办宴席报备等多个方面进行授课。全镇农村自办性宴席存在的问题和农村自办宴席食物中毒案例，对持证上岗、备案管理、原料采购和贮存、加工过程、留样等重点环节和风险点过程控制进行了重点讲解。县疾控中心严主任给农村厨师讲解了食物中毒原因、食物中毒案例、及食物中毒发生后如何及时处理。

本次培训加强了食品安全科普宣传，加大对宴席的事前指导、事中检查、事后报告工作，加强对农贸市场、农家宴配送中心等食品生产经营户的监管，目的是确保农村自办性宴席不发生食品安全事故。（建水县中华职教社南庄镇活动小组  杨镭）